반응형 떡보관법1 떡이 딱딱해지는 이유와 방지법 떡이 딱딱해지는 이유는 전분의 노화와 수분 증발 때문입니다. 냉장 보관은 떡을 더 빨리 굳게 만들고, 올바른 보관법을 지키지 않으면 맛과 식감이 쉽게 떨어집니다. 이 글에서는 떡이 딱딱해지는 과학적 원리와 방지법을 자세히 설명합니다.목차1. 떡이 딱딱해지는 현상 개요2. 전분의 노화(노화현상)와 떡의 굳음3. 수분 증발과 딱딱해짐의 관계4. 보관 온도와 떡의 변화5. 떡 종류에 따른 딱딱해짐 속도6. 떡이 딱딱해지는 것 방지하는 방법7. 굳은 떡을 되살리는 방법8. 떡 보관 시 알아두면 좋은 팁9. 결론: 떡이 딱딱해지는 이유와 방지법 요약 1. 떡이 딱딱해지는 현상 개요방금 만든 떡은 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하지만 시간이 지나면 금세 딱딱해집니다. 이는 단순히 건조해져서가 아니라 전분의 구조 변화.. 2025. 9. 16. 이전 1 다음 반응형
