일반적으로 우리는 돼지기름은 몸에 좋지 않고, 오리기름은 몸에 좋다고 알 수 있습니다. 과연 우리가 알고 있는 상식이 사실일까요? 돼지기름과 오리기름의 차이를 아래에서 정리하였으니 바로 확인해보시길 바랍니다.
1. 돼지기름의 장점은?
다양한 지방산의 분포
일반적으로 돼지기름에는 단일 불포화지방산과 포화지방산, 다중 불포화지방산이 고루 포함되어 있습니다. 건강한 지방은 우리 몸의 호르몬 균형과 신체 구조에 정상적인 기능에 필수적입니다.
풍부한 비타민 D
돼지기름에는 비타민D가 상당히 풍부합니다. 우리나라는 일반적으로 80%의 성인이 비타민D 결핍이라고 합니다. 돼지고기에 있는 돼지기름을 섭취함으로써 비타민D의 섭취량을 늘릴 수 있습니다.
2. 오리기름의 장점은?
낮은 포화 지방과 높은 불포화 지방
포화지방산은 콜레스테롤과 결합하여 각종 심혈관 위험을 유발할 수 있습니다. 반대로 불포화지방산은 일명 '착한 지방'이라고도 불립니다. 불포화지방산은 건강한 콜레스테롤인 HDL의 수치를 높이고 LDL의 수치를 떨어뜨립니다. 이를 통해 혈액순환을 돕고 심혈관질환 예방에 탁월합니다.
3. 돼지기름과 오리기름 비교
예상했던대로 오리기름이 돼지기름보단 영양적으로 우위에 있습니다. 돼지기름은 오리기름보다 아연 함유가 훨씬 더 높다는 점이 있습니다.
반대로 오리기름은 더 풍부한 비타민을 함유하고 있으며 포화 지방산이 낮습니다. 또한 불포화지방산의 비율이 높고 더 많은 콜린과 지질을 함유하고 있습니다.
4. 결론
돼지기름과 오리기름은 상당한 풍미로 우리에게 즐거운 식사를 제공해줍니다. 어느 하나만 먹거나 어느 하나를 극도로 제한하기보다는, 다양하게 먹는 것이 영양적으로도 좋겠습니다.
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